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单项选择题
点心特色风味的形成是取决于（）。
A.加温方式
B.面团制作
C.馅心
D.以上都不是 -
单项选择题
（）时期已有月饼制作。
A.唐朝
B.南宋
C.北宋
D.明朝 -
单项选择题
“洁净须知”是一篇厨房清洁卫生制度，出自于（）饮食著作中。
A.食经
B.食性本草
C.饮膳正要
D.随园食单
