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单项选择题
烤制半暗酥制品的注意事项不包括（）。
A.适时调节烤箱温度
B.控制炉内湿度
C.减少烤制时间
D.烤盘和生坯摆放合适 -
单项选择题
米糕类面坯制成的点心品种是有（）等。
A.白米糕、四色方糕、青团、猪油年糕
B.咸水角
C.汤圆
D.定胜糕、白果年糕 -
单项选择题
米粉面坯的调制根据工艺特点可分为（）。
A.糕类、团类、发酵粉团
B.生粉坯和熟粉坯
C.泡心法、煮芡法
D.黏质糕粉团、松质糕粉团
