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单项选择题
酵母与氧接触时间的操作考核审核材料包含：酵母添加SOP、酵母与接触氧时间评价表（数据统计表/PI 报表）、考核记录、管理者检查清单、（）。
A.PI 日报
B.KPI 月报
C.考核方案
D.酵母与氧接触时间曲线 -
单项选择题
发酵周期标准：风味指标成熟降温时间点：9天开始检测乙醛、双乙酰达到工艺要求后，必须达到标准时间开始降温（11天（或是按工艺标准天数）*24小时（）开始降温。
A.±1小时
B.±2小时
C.±3小时
D.±4小时 -
单项选择题
麦汁充氧旁通阀忘记关闭时，实际充氧质量会（）。
A.偏多
B.偏少
C.不变
D.都不是
