相关考题
-
单项选择题
.生肉包馅是采用（）制作的。
A.全捞法
B.搅拌法
C.半捞半拌法
D.擦挞法 -
单项选择题
（），猪肚，凤爪等生馅拌制时，一般采用全捞法。
A.排骨
B.猪肉
C.牛肉
D.牛扒 -
单项选择题
制作麻茸馅时，可用（）加入的多少调节馅心的干湿。
A.清水
B.面粉
C.白糖
D.麻油
