相关考题
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单项选择题
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。
A、成型手法
B、表面装饰
C、原料使用量
D、搅拌原料的次序 -
单项选择题
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
A、手指饼干
B、什锦果料饼干
C、蛋清杏仁饼干
D、蛋黄饼干 -
单项选择题
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
A、蛋黄类饼干
B、干果类饼干
C、花色饼干
D、圣诞饼干
