相关考题
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单项选择题
香肠晾晒时，为了加快干燥速度，可以：（）。
A.增加通风
B.提高温度
C.减少湿度
D.以上都可以 -
单项选择题
香肠发酵失败的原因可能是：（）。
A.温度不适宜
B.菌种活力低
C.原料肉有问题
D.以上都是 -
单项选择题
香肠灌装时，若发现肉馅中有异物，应：（）。
A.挑出异物继续灌装
B.停止灌装，清理肉馅
C.忽略异物
D.更换肉馅
