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单项选择题
电烤箱按规格划分，可分为单门单层、单门（）层和多门多层三种。
A.多
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即（）成开的酵面。
A.3
B.4
C.5
D.8 -
单项选择题
煮制面点制品时锅内水要宽，可使制品受热均匀，汤不易浑，使制品（）
A.易于成形
B.清爽利落
C.干净利落
D.易于成熟
