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单项选择题
蛋糕包面制作时，先将糖团揉光后放置（）松弛，再将糖团擀制圆片形，用擀面棍取起糖片。
A.8min
B.9min
C.10min
D.11min -
单项选择题
杏仁膏捏塑装饰蛋糕切割时应注意斜刀切一定要掌握好刀的（）
A.大小均匀
B.角度
C.方向
D.着力点 -
单项选择题
杏仁膏捏塑装饰蛋糕的切割中，斜刀切用（）的手法将制品切断。
A.推拉
B.垂直
C.倾斜
D.水平
