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单项选择题
起酥面包生胚的最后醒发的湿度约为（）。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90% -
单项选择题
双煮法调温的过程中应注意融化的温度，水温应控制为（）℃。
A.50-60
B.50-70
C.50-80
D.50-90 -
单项选择题
起酥面包的味道（）。
A.很甜
B.稍微有点甜
C.有点咸
D.不甜
