问答题
简答题
美国牛胴体分割方法如何？
【参考答案】
美国牛胴体的批发分割方法是将胴体分成以下几个部分：前腿肉、肩颈肉、胸部肉、胸腹肉、肋部肉、腹部肉、前腰肉、后腰肉、臀部肉......
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牛柳又称里脊，主要是指背最长肌。
