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单项选择题
洋葱汤是用（）制成的。
A.鸡基础汤
B.鱼基础汤
C.牛基础汤
D.混合基础汤 -
单项选择题
下列除了（）都可以提取凝胶形成胶冻状菜肴。
A.鱼皮
B.猪皮
C.鸡骨
D.鹅肝 -
单项选择题
配制冷菜时为了更好地衬托拼摆的艺术性，常选用的器皿不包括（）
A.陶瓷器皿
B.银制器皿
C.耐摔的塑料器皿
D.精致的玻璃器皿
