考题列表
- 单项选择题 （）不属于餐后餐厅清洁卫生要求的项目。
- 单项选择题 下列选项中，对餐后餐厅检查描述不正确的有（）。
- 单项选择题 在顾客离店时，餐厅服务员应该做的是（）。
- 单项选择题 送客时，餐厅服务员应该走在顾客的（）。
- 单项选择题 收台的一般顺序中，最先收取的物品是（）。
- 单项选择题 餐后餐厅不需要关闭的电器设备是（）。
- 单项选择题 （）不属于常见餐厅台面的种类。
- 单项选择题 （）不属于常用的收餐工具。
- 单项选择题 下列选项中，餐后餐厅检查的内容不正确的是（）。
- 单项选择题 （）是餐后餐厅的检查时间。
- 单项选择题 （）是最传统、最常用的台面品种。
- 单项选择题 下列选项中，属于新几内亚的送客习俗的是（）。
- 单项选择题 下列选项中，在送别顾客时会高声尖叫，还把道路上的泥巴往顺客身...
- 单项选择题 （）不属于餐后检查餐厅项目。
- 单项选择题 餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐...
- 单项选择题 餐后甜酒大致可分为（）。
- 单项选择题 餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
- 单项选择题 餐后甜酒以（）为基酒。
- 单项选择题 餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。
- 问答题 客人对账单收费怀疑不愿付款时怎么办？
- 问答题 在结帐时，包房里所用酒水和吧台所记的数量不符怎么办？
- 问答题 客人对帐单产生疑问怎么办？
- 问答题 客人要求优惠餐费怎么办？
- 问答题 客人结帐时钱不够怎么办？
- 问答题 客人结帐后已离开台面，你发现客人把不该带走的物品带走了，怎么办？
- 问答题 客人用完餐后，服务员应做些什么？
- 问答题 客人凭房卡签单结帐，请问服务员应做些什么？
- 问答题 客人用支票结账，服务员要做些什么？
- 问答题 如果在饭店客用区域发现遗留物品怎样处理？
- 单项选择题 下列不是餐后结束工作的是（）
- 单项选择题 零点餐厅的服务程序可分为（） （1）餐前准备 （2）开餐服务...
- 问答题 客人要求账单转房，而前台押金不够，怎么办？
- 问答题 餐中客人暂离餐桌应怎样清理桌面？
- 问答题 在餐厅服务中如果发现客人欲拿昂贵的餐具，甚至已转移到口袋、包...
- 问答题 客人用完早餐后要求将费用转入房费，但此客人不是房主本人，该怎么处理。
- 单项选择题 正常情况下，收银机的保养应在（）个月进行一次。
- 单项选择题 一般转账支票的有效期都在（）之内。
- 单项选择题 客房送餐中，结账签字，服务员应手持笔的（）。
- 单项选择题 （）是指故意造成整张账单走失，以达到私吞餐饮收入的目的。
- 单项选择题 （）服务不要求服务员有较高的服务技巧，但要有大量的时间用于清理餐台。
