单项选择题
L-抗坏血酸氧化后，下面说法正确的是（）
A.L-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸后，失去生物活性 B.L-抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸为不可逆反应 C.L-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸后，失去生物活性 D.L-抗坏血酸氧化为二酮基古洛糖酸，但并不是去生物活性
单项选择题 典型的α螺旋是（）
单项选择题 大豆蛋白凝胶的形成条件是（）
单项选择题 蛋白质产生发泡性的原因是（）
