单项选择题 面筋质的特性，是清酥面坯形成（）特点的原因之一。

单项选择题 调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。

单项选择题 脆皮面包具有内心松软而稍具（）的特点。