单项选择题
下列哪类原料不适宜长时间烹调（）
A.根菜类 B.禽肉类 C.花菜类 D.水果
单项选择题 料酒在烹调中能除异增香，其原因之要是它含有（）。
单项选择题 川菜以味型众多而著称，共有味型（）
单项选择题 川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）
