单项选择题
川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）
A.家常菜式 B.三蒸九扣菜式 C.大众便餐菜式 D.民间小吃菜式
单项选择题 炒糖色利用了原料加热过程中的（）现象
单项选择题 “软炸大虾”这道菜在宴席中作（）
单项选择题 原料在锅中受热时，按口味要求，逐步放入调料，使其入味的方式被称为（）
