单项选择题
“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）
A.冷菜 B.头菜 C.酥炸菜 D.行菜
单项选择题 原料在锅中受热时，按口味要求，逐步放入调料，使其入味的方式被称为（）
单项选择题 反复使用的油炸用油因含（）而变苦
单项选择题 洋葱加热后产生的甜味物质是（）
