单项选择题
原料在锅中受热时，按口味要求，逐步放入调料，使其入味的方式被称为（）
A.码味 B.腌味 C.兑味 D.勾味
单项选择题 反复使用的油炸用油因含（）而变苦
单项选择题 洋葱加热后产生的甜味物质是（）
单项选择题 “干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）
