问答题
简要说明食品热杀菌的意义。
（1）杀灭不符合标准要求的微生物：罐藏食品，达到商业无菌的要求；一般食品，杀灭致病菌，杀灭部分腐败菌、满足微生物指标。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 传热曲线
名词解释 TDT曲线
名词解释 罐藏食品的冷点
