名词解释
传热曲线
以食品的温度（冷点）为纵坐标，以杀菌时间为横坐标在半对数坐标纸上绘制的曲线，反映热处理过程中食品温度随热杀菌时间变化情况......
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名词解释 TDT曲线
名词解释 罐藏食品的冷点
名词解释 残存活菌曲线
