单项选择题 薯类面坯制作的点心质感（），具有薯类的特殊味道。

单项选择题 用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）

单项选择题 单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。