单项选择题
单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。
A.主料成本 B.净料成本 C.毛料成本 D.销售成本
单项选择题 盛装面点的器皿最好选用纯白色的，有利于表现作品内容，体现作品（）
单项选择题 面点装饰料油膏的的主要用料是（）和糖浆。
单项选择题 调制香菇鸡蛋馅应将鸡蛋（）成蛋花后再使用。
