单项选择题 决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是（）

单项选择题 整个服房生产制作的基础是在（）阶段。

单项选择题 如果单份業品的预期售价是58.00元，规定标准成本率是30%，单份菜品的预算成本应是（）元。