单项选择题
决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是()
A.采购 B.配份 C.烹调 D.盛装
单项选择题 整个服房生产制作的基础是在()阶段。
单项选择题 如果单份業品的预期售价是58.00元,规定标准成本率是30%,单份菜品的预算成本应是()元。
单项选择题 下列选项中,不可以用作新原料的是()