问答题
解释发酵与酿造的区别？
发酵与酿造发酵：产品成分单一、风味要求不高酒精谷胺酸。酿造：产品成分复杂、风味要求较高。啤酒、酿......
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问答题 简述传统发酵和现代发酵的含义？
问答题 解释腐乳坯的生产工艺操作要点？
问答题 腐乳生产中常用到哪些原料？
