单项选择题
制作酿香菇时，香菇应该选择（）。
A.涨发处理后的香菇 B.涨发前的干香菇 C.蒸制的成熟的香菇 D.改刀成块的香菇
单项选择题 葫芦虾蟹属于包的组配手法，但同时需要（）的方法使其成型。
单项选择题 大卷在炸制成熟成（）处理。
单项选择题 花色热菜又称为（）。
