单项选择题
制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。
A.确定菜肴名称 B.确定价格范围 C.确定菜肴排序 D.确定菜肴说明
单项选择题 对固定菜单制定和修订不产生直接影响的因素是（）。
单项选择题 按国际餐饮惯例，“固定菜单”变更周期的时间通常为（）。
单项选择题 下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。
