单项选择题
()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是
A.高筋面粉 B.洗筋粉 C.中筋粉 D.低筋面粉
单项选择题 ()控制发酵最有效的原料是。
单项选择题 ()新鲜酵母贮存的最佳温度应为。
单项选择题 ()要使面包长时间保持柔软,可在配方內添加。