问答题
刚生产离心浓缩胶乳为何工艺性能不正常，须陈化一定时间后才以生产较乳制品？
（1）随着陈化时间的增长，胶乳内脂物水解所产生的高级脂肪酸增多，胶乳机械稳定度升高，工作上的操作较顺利；（2......
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问答题 与干胶制品配方相比，胶乳制品配方设计有哪些特点？
问答题 甲基纤维素与羧甲基纤维素对胶乳的作用有哪些相同点和不同点，为什么？
问答题 增稠剂主要用在哪些场合，它对胶乳增稠有哪些不同机制？
