问答题
刚出炉的戚风蛋糕为什么要立刻倒扣在晾网上？
戚风蛋糕体出炉后非常绵软，糕体如遇冷空气容易回缩、塌陷，此时倒扣，可利用模具与蛋糕体的粘结力和自身重力，使蛋糕体无法回缩......
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问答题 制作蛋糕时加入适量玉米淀粉起什么作用？
问答题 制作戚风蛋糕为什么宜选用铝制亚光表面的活底模具？
问答题 分蛋打发蛋糕较全蛋打发蛋糕的优点是什么？
