单项选择题 发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。

单项选择题 硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温度和（）。

单项选择题 食品安全国家标准规定，乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的限量为（）μg/kg。