单项选择题
酥炸菜肴的质感特点是()。
A.外酥里嫩 B.外焦里嫩 C.外脆里嫩 D.外酥里韧
单项选择题 泡发广肚既可水发又可()。
单项选择题 清炸菜肴的油温以()℃为宜。
单项选择题 ()是将原料铺成整齐的瓦楞形,再切成丝的方法。