单项选择题
动植物原料含有的(),可以使原料发生自然分解,组织变软出水。
A.营养成分B.有害物质C.特殊成分D.组织分解酶
单项选择题 ()果实多为红色,果味酸,稍甜,果胶含量丰富,是较好的制馅原料。
单项选择题 腰果肉质松软,味道极似()。
单项选择题 用()制馅时,需要先剁碎,经撒盐出水,挤去多余水分后再调味。