单项选择题
影响烤制荞麦点心涨发成型的原因不包括()。
A.温度过高B.温度过低C.乳化充分D.温度适中
单项选择题 炸制好的咸水角表皮应是()。
单项选择题 泡心法调制生粉团时,成品易裂口的主要原因是()。
单项选择题 烤制层酥制品时,成品的表面和口感粗糙可以通过()调节。