单项选择题
以下关于大包酥的说法，不正确的是（）。
A.水油面和干油酥软硬度一致、比例适当B.包酥位置适中，擀制时用力均匀C.干粉使用过多，会使酥层粗糙D.开酥过程中，卷起时尽量松散
单项选择题 以下不属于大包酥特点的是（）。
单项选择题 捞面条和捞饭最容易溶解流失的营养素是（）。
单项选择题 可大量制作，一次起酥的开酥方法是（）。
