单项选择题
（）是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。
A.冰淇淋B.雪糕C.冰棍D.冰砖
单项选择题 冰淇淋粉中的油脂成分主要来自于（）。
单项选择题 发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。
单项选择题 硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温度和（）。
