多项选择题 “酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）

多项选择题 “红烧鱼唇”的味型可烹制成（）

多项选择题 “干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。