单项选择题
食品腐败菌中耐热性最强的是()。
A.肉毒杆菌B.嗜热脂肪芽孢杆菌C.乳酸菌D.霉菌、酵母菌
单项选择题 食品中的水分活度值应()。
单项选择题 同一食品仅是冻结速度不同,快速冻结的带菌量比缓慢冻结的带菌量()。
单项选择题 食品在冻结过程中的热交换量为()。