单项选择题
食品中的水分活度值应()。
A.≥1B.≤1C.≤0.1D.10~100
单项选择题 同一食品仅是冻结速度不同,快速冻结的带菌量比缓慢冻结的带菌量()。
单项选择题 食品在冻结过程中的热交换量为()。
单项选择题 高温快速干燥时食品出现的变化有()。