问答题
简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。
产生原因：是由于大豆异黄酮、蛋白质水解产生的苦味肽、大豆皂苷等苦涩味物质的存在。防止措施：在低温下添加葡萄糖......
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问答题 简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。
问答题 试述碳酸饮料生产中产生混浊，沉淀的原因？
问答题 咖啡乳饮料生产过程中，原辅料的调和顺序是什么？
