单项选择题
面包面团的搅拌可以分为机械搅拌和()。
A.批量搅拌B.工具搅拌C.多次搅拌D.手工搅拌
单项选择题 成熟后的脆皮制品外皮松脆、内部组织松软,具有良好的()和香味。
单项选择题 以下属于清酥类制品的是()。
单项选择题 影响乳冻液冷却时间的因素有明胶使用量和()。