单项选择题
成熟后的脆皮制品外皮松脆、内部组织松软,具有良好的()和香味。
A.口味B.口感C.造型D.外貌
单项选择题 以下属于清酥类制品的是()。
单项选择题 影响乳冻液冷却时间的因素有明胶使用量和()。
单项选择题 乳冻液配料表中明胶烘焙(),所需的冷却时间越短。