单项选择题
腌渍类肉制品的特色为（）。
A.均需腌渍 B.食盐为腌渍的基本成分 C.均需烘干 D.肥肉应呈淡红色
单项选择题 下列何种肉制品不需经熏烟处理（）。
单项选择题 下列何项制品之水分含量最低（）。
单项选择题 异抗坏血酸钠于肉制品中之适用量为（）。
