单项选择题 百里香又名（）在英，美，法式菜中使用比较普遍，主要用于汤，鱼，肉类菜肴。

单项选择题 香槟酒采用不同品种的（）为原料，经发酵，勾兑，陈酿转瓶，换塞填充等工序制成。

单项选择题 烹饪原料的（）就是利用仪器，化学试剂进行鉴定，以确定原料品质的好坏。