单项选择题
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
A、塔塔粉 B、发酵粉 C、面包改良剂 D、蛋糕油
单项选择题 最适宜酵母菌繁殖的温度为（）
单项选择题 食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
单项选择题 因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
