多项选择题
老面团制得的面包，包括以下哪些特点？（）
A.有大气孔B.柔软C.有酸味与不正常的气味D.有弹性
多项选择题 面包完全扩展阶段的面团的特点包括（）。
多项选择题 面包原料混合阶段的面团的特点包括（）。
多项选择题 按面包内外质地可以分为哪几大类？（）
