填空题
葡萄糖吡喃式环状结构中的一种为：其名称为（）；其中有（）个手性碳原子，绝对构型分别为（）。
α-D-吡喃葡萄糖；5；1R，2R，3S，4R，5R-
填空题 双键顺反异构的条件是（）和（）。
单项选择题 天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。
单项选择题 Maillard（美拉德）反应也称为（）
