单项选择题
不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。
A.水导热 B.油导热 C.介质 D.气导热
单项选择题 在面点行业中高油温是指（）成热的油温。
单项选择题 制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅400克、芝麻（）克为宜。
单项选择题 粘质糕的基本工艺流程是（）
