单项选择题
下列哪一种原料之吸水力最大()。
A.淀粉 B.黄豆蛋白 C.卵蛋白 D.海藻胶
单项选择题 传统上下列何种肉制品之加工有添加亚硝酸钠()。
单项选择题 配制腌渍液最先加入的是()。
单项选择题 在相同条件下,屠宰后屠体发生僵直最慢的是()。