单项选择题
茄子呈现紫色的原因是（）
A.叶绿素 B.类胡萝卜素 C.花青素 D.纤维素
单项选择题 菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）
单项选择题 蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）
单项选择题 检验蔬菜质量的主要指标是（）
